材料:鸡1只,石斛15克,花胶50克,红枣10颗,枸杞20克,黄酒、生姜、食盐各适量。
做法:
1. 将花胶提前一夜泡软,洗净,切小片备用。
2. 锅中烧热水,放入姜片、花胶,水沸关火。
3. 待水温自然冷却后,将花胶捞出备用。
4. 鸡处理干净,切块备用。
5. 将鸡肉、花胶、石斛、红枣、生姜放入炖锅中。
6. 加入适量黄酒及清水。
7. 大火煮沸,改小火炖3小时左右。
8. 加入枸杞,再炖5分钟,最后加入食盐调味即可。
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