据测定,每100克鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1.3克、糖类1.8克、钙6. 5毫克、磷407毫克、铁0. 6毫克,并含有多种维生素、组织蛋白酶、谷氨酸、甘氦酸、组氨酸等。
另外,还含有挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺以及组织蛋白酶等成分。
因此,鲤鱼营养丰富,颇有药用功能。
据临床实验,鲤鱼对门静脉性肝硬化腹水或浮肿、慢性肾炎水肿均有利水消肿的效果。
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