炒菜用醋有什么好处

用醋烹制食物,不仅能提供人体所需的营养,而且具有增进食欲、促进消化、防腐杀菌的作用。过咸,过于油腻的食品,只要加点醋或蘸醋食用,便可以降低咸味,减少腻感。在烹制热类菜肴时,适量加醋，不但可保护食物中的营养素不被破坏,而且还会使菜肴鲜香扑鼻、脆嫩爽口。生拌凉菜时放点醋，既可增加食欲,帮助消化,提高风味,又能杀灭细菌,防止胃肠道疾病的发生。

烧鱼时加点醋，既可去除腥味,增升鲜味,又能软化鱼刺,使更多的钙质为人体所吸收。炖牛、羊肉时加点醋，可加速肉的熟烂。洗猪肚、猪肠时，加点醋,容易洗净，还可去除臭味。醉酒后喝点醋，既可醒酒，又可减轻酒精对人体的危害。劳累后洗澡时,在浴水中加点醋，可减轻疲劳感，增加舒适感。