醋与牛奶不宜同食

醋中含醋酸及多种有机酸。

牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质,而且其本身就有-定的酸度(其pH值为6.7~6.9)。

当酸度增加到等电离子(pH值为4，6)时,则发生凝集和沉淀,不易被消化吸收。

肠胃虚寒之人,更易引起消化不良或腹泻,所以古人才有"奶与酸物相反”的说法。

所以,饮用牛奶或奶粉,不宜马上进食醋食物。