溜炒白萝卜
材料
白萝卜450克、鸡蛋120克、木耳、花生油30克、白砂糖8克。
做法
1. 萝卜煮熟去皮切成薄片,葱切成段,姜切成片,淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2. 鸡蛋打散,加水淀粉搅成糊状,与萝卜片拌匀,加入沸水锅中氽一下捞出。
3. 花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、木耳炒拌均匀即可。
萝卜丸子
原料
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
做法
1. 将萝卜去根须,洗净杂质,切成小颗粒,先用盐腌一下。
2. 河虾取出虾仁,斩成虾茸,加入蛋清搅均匀。
3. 放入腌好的萝卜粒中,做成直径3厘米大小的丸子,放在面包糠中滚蘸均匀。
4. 锅勺内加植物油,烧至四成热,将萝卜丸子逐个放入炸熟即成。
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