莴笋中间开始发白是不可以食用的。
莴笋的营养价值比较高,一般在食用的时候可以对人体健康有一定的帮助,中间发白的莴笋是不建议食用的,中间发白的莴笋食用之后对人体有一定的健康影响,会造成人体不适的情况。
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