扒皮鱼扒皮食用口感更好。
扒皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,扒皮鱼皮非常硬,吃起来口感不好,第一背鳍又长又粗还有倒刺,一般都是剥皮后再食用,头很小也没什么肉,所以在剥皮时会将头一起去掉,另外扒皮鱼的内脏肝胆很大,所以市场上的扒皮鱼都是去掉肝脏和皮售卖的。
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