鲜黑橄榄怎么腌制

1. 先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干（也可晒干）。

2. 将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的。

3. 根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐（各大商场有销售）。

4. 充分搅拌后用密封容器装起来。

5. 放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色（视放置温度而定时间长短）。