西葫芦有苦味能吃吗？

西葫芦若是发苦的话是不能吃的。

因为西葫芦发苦是因为其本身的苦味素，在它生长的时候，这种物质会不断的增加。尤其是当天气温度变高，并且还很干燥，这时苦味素受到刺激，就会疯狂的生长。在西葫芦的意识里，这种物质是用来保护西葫芦的，一旦刺激到这种物质，那么西葫芦就会变得苦涩。