米糠酵素会帮助软化竹笋,并把草酸溶解出来,当草酸量变少,竹笋就会变得甘甜许多哦!此外,米糠淀粉因子会包覆竹笋表面,防止竹笋氧化,经过米糠的保护,竹笋会显得嫩白好吃呢!煮竹笋的水别忘了盖过竹笋!
若要使用省事一点的方法,可用电锅蒸竹笋,内锅不放水,外锅放两杯,也是相当方便哦!
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