牛肉炖土豆的家常做法

牛肉炖土豆

材料：土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法：

1. 土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2. 锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。

3. 牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。

胡萝卜牛肉炖土豆

材料：牛肉300克，土豆4个，胡萝卜1个，姜、八角、草果、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、香菜等各适量。

做法：

1. 将牛肉切粒，并将胡萝卜和土豆切块。

2. 将牛肉焯水后沥干。

3. 将配料放入锅中炒香。

4. 再放入牛肉粒，翻炒3分钟后，加入料酒翻炒1分钟。

5. 加水炖20分钟。

6. 加入土豆和胡萝卜块，炖20分钟。

7. 当水份快要烧干时，起锅，撒上香菜即可。