象拔蚌的家常做法

鲜灼象拔蚌

食材：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。

做法

1. 将象拔蚌清洗干净，去壳取肉，切成片。

2. 在锅内倒入半锅水，待水煮开时，投入切好的蚌肉片。

3. 立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。

蒜蓉粉丝蒸象拔蚌

食材：象拔蚌，粉丝（水发）。

调料：蒜蓉，葱花，红椒粒，香油。

做法：

1. 将象拔蚌清洗干净，撬开象拔蚌，取出蚌肉，留壳备用。

2. 接着蚌肉去除沙袋，切成两片，重新装入蚌壳内，然后在每个蚌肉上放上蒜蓉、粉丝，上笼大火蒸2分钟后取出装盘。

3. 将葱花、红椒粒撒在蚌肉上面，锅内放入香油，烧至九成热时，将烧热的油淋在蚌肉上

即可。

象拔蚌杂粮粥

食材：象拔蚌，肉末、瑶柱，虾，杂粮，火腿片、姜片，盐，青菜丝，香油

做法：

1. 将瑶柱浸泡一会儿，泡过的水不要倒掉，虾去壳备用。

2. 接着将杂粮用水泡30分钟左右。

3. 水煲开，放一点油，倒入杂粮、肉末/瑶柱、火腿片/姜片和虾头。

4. 煲到粥差不多好时取出虾头，倒入虾仁、象拔蚌、姜丝煲滚

5. 下盐调味，再放青菜丝。

6. 最后倒入香油关火即可。