象拔蚌的水分含量并不低,含有丰富的蛋白质、胆固醇,不饱和脂肪酸、核黄素、以及少量的碳水化合物,以及维生素A、维生素B等多种维生素,其中还含有烟酸、钙、磷、铁、硒、钾等微量元素,具有较好的营养价值,平常适量吃些有利于促进身体健康。
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