乌鸡汤
原料:乌骨鸡1只,黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
做法:
1. 将乌骨鸡宰杀,去毛和内脏及脚爪,放沸水中焯去血水,捞出洗净斩成块。
2. 锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块,放入适量清水,煮至鸡块烂熟,拣出葱段、姜征,撒上味精,装汤盆内即可。
功效:养阴退热,补肝肾,益气血。
乌鸡绿豆汤
材料:乌鸡一只(约1000克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。
做法:
1. 将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。
2. 将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。
3. 大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
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