韭菜炒海肠
材料:海肠,韭菜,小红辣椒,料酒,盐,鸡精,姜。
做法:
1. 剪开海肠,去除内脏,清洗干净,切半,焯水之后,后用姜汁,料酒腌制15分钟。
2. 起锅热油,倒入姜片,辣椒,韭菜,翻炒至韭菜快熟时放海肠进去,加盐,鸡精调味即可。
土豆条炖海肠
食材:土豆、海肠、鸡油、葱姜、大料、盐、胡椒粉。
做法:
1. 洗净土豆,削去外皮,切条备用。
2. 起锅热油,爆香葱姜、大料。
3. 加入土豆、适量水、鸡汁、盐味、胡椒粉,调好口味。
4. 入高压锅压熟后放入海肠,熟后出锅即可。
海肠咖喱饭
食材:
活鲍鱼、水发香米,海肠,韭菜末,青豆,蛋清,鲍皇汤、清鸡汤、味精、鸡粉、生抽、油咖喱。
做法:
1. 清洗干净鲍鱼,切十字花刀,改刀成块状。
2. 蛋清、咖喱、香米、青豆一同炒好,盛入器皿中垫底。
3. 起油锅烧热,下入葱姜末炝锅,加五花肉末炒出香味,烹入料酒、味精、鸡粉,下入鲍鱼、海肠,打芡出锅,浇在炒香米上即成。
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