牛尾巴汤怎么做好吃

炖牛尾巴汤

食材:牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

做法:

1。把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

2。把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

3。煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。

4。把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

白萝卜牛尾汤

主料:牛尾700g，白萝卜400g。辅料:盐，料酒。

①、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

②、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟。

③、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅。

④、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。

⑤、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。