板栗羊肉汤的做法

材料：羊肉640克，栗子320克，红，白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜茸，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。

做法

1. 羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。

2. 先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。

3. 坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。

4. 羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可转盘食用。