怎么分辨猪血

1. 看切面:切开猪血后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

2. 看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

3. 用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

4. 闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

5. 看猪血重量:相同质量的猪血,真的猪血要比血粉做的猪血更重些。这个在购买时可没有参照物,因为一个摊上卖的估计全是一样的货色。

6. 看猪血掉色多少:真的猪血摸一下在手上会有一些红色残留,很少,不像假的猪血则红色残留较多,可以把整个手染红。

7. 看猪血的口感:真的猪血吃起来有些黏牙,而血粉做的猪血则没有真猪血黏牙。