用什么代替肠衣做香肠

肠衣不一定需要，自己做的时候可以用锡纸外部进行定型，自己手动做出一种形状，也是很好的方法，不过肉糜就需要打的很有弹性才不会散。

锡纸包这一步要求比较细心，特别是两头反方向拧紧的时候不要太用力，因为锡纸很容易破。