角瓜的皮能吃吗？

可以吃。

角瓜的外皮很是轻薄，当中的纤维素含量并不多，直接食用不会对肠胃产生太大的负担，比较容易被肠胃所消化，因此角瓜的皮可以食用。但若是担心角瓜的外皮会有农药残留，或者影响口感，也可以选择削皮后再食用。