自制米酒长白毛能吃吗？

自制米酒上面长白毛不能吃。

米酒在发酵过程中,如果产生了白毛和黑点,说明受到了杂菌的感染,不能喝了。产生白毛和黑点的原因大致为容器消毒不彻底,或者碰到生水了。在做酒的过程中,要把容器清洗干净,不能有油,把容器用开水烫几遍,保证没有细菌。做酒过程中,不能碰生水。做到了些,基本上就能做出酒了。其它的发酵,如做酒酿、酸奶也是一样的,都要注意这两点。