猪肚怎么焯水不会老

焯水时不加盐

猪肚中含有大量的平滑肌，加食盐之后会有失水变干的情况出现，导致猪肚口感变老。

焯水时间不过长

煮制时间过长，猪肚的成熟度过高，再次烹饪的时候就有可能出现口感变老的情况，控制在20秒左右即可。