怎么炖猪蹄更容易炖烂

山楂法

1. 干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。

2. 油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。

3. 一次性加冷水没过猪蹄，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。

4. 把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。

5. 上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。猪脚怎么煮容易烂的问题，还有一步最关键的，就是千万不要用凉水冲，也不要用凉水下锅，否则会很不容易烂。

黑醋法

1. 猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。

2. 在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。

3. 在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。

4. 一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔。

木瓜法

1. 与木瓜同煮猪脚容易酥烂，因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。

2. 木瓜洗净，切薄片；猪蹄去毛桩，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。

3. 木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。