生蚝不打开壳直接蒸可以吗？

可以。

生蚝中含有丰富的汁液，如果不将生蚝打开直接蒸，生蚝中的汁液会完全蓄积在生蚝壳内，使得生蚝肉更为鲜美。但是需要注意，带壳蒸的生蚝一定要是净养过，壳内没有泥沙的品种，不然蒸出来并不能直接食用，还会影响味道。