鲍鱼不带壳怎么做

材料：鲍鱼5只，香菇150克，西兰花150克，食盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1. 将鲍鱼肉挖出，去内脏，洗净，切花刀备用。

2. 然后放入适量胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。

3. 西兰花洗净，切小朵，香菇洗净，切块备用。

4. 锅中烧水，加少许食盐，西兰花、香菇分别焯水捞出备用。

5. 西兰花放在盘子摆一圈。

6. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入香菇翻炒出香味。

7. 加入鲍鱼继续翻炒，然后加入适量开水没过鲍鱼。

8. 加入生抽、耗油，煮至鲍鱼熟，再放入少许食盐调味。

9. 水淀粉勾芡后，装盘，倒入西兰花中间即可。