白果莲子乌鸡汤

材料：净乌鸡200克，白果50克，莲子25克。

调料：葱段，姜片各10克，精盐1小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒，植物油各1大匙。

做法：

1.莲子用清水泡软，去心。白果去壳洗净。

2.乌鸡整理干净，用清水洗涤后剁成块，放入沸水中焯烫一下捞出。

3.锅中加油烧至六成热，下入葱段，姜片爆香，烹入料酒，放入乌鸡块，用旺火煸炒片刻。

4.添入适量清水烧沸，转小火炖煮20分钟，再放入白果，莲子续煮约15分钟，撇去浮沫。

5.待鸡肉烂熟，汤味香浓时，放入精盐，胡椒粉调匀即可关火。

好处：清热解毒，补虚养血。