超市中购买的带鱼段,即便是中段也是需要处理的。
因为超市中的冻带鱼段,是将捕捞出海的带鱼稍作清洗就直接切段冷冻保存了,里面的鱼内脏并不会掏出来。
所以需要将冻带鱼解冻之后,掏出里面的内脏、鱼籽、黑膜等,丢弃,然后洗净了再烹饪。
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