怎么判断蕨菜已经变质

一般新鲜的蕨菜根茎坚挺，富有细细的绒毛，闻起来有一股特殊的泥腥味；而变质的蕨菜根茎变软发烂，粘液变多，闻起来有很明显的酸腐味，一般这样的蕨菜就不建议继续食用了。