芦笋的做法大全

1、芦笋鸡蛋色拉

主要材料:芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜

调味料:蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒

做法:

芦笋焯水后切成段;鸡蛋煮熟,切成小块;番茄切成小粒。

将芦笋和鸡蛋混合,拌入蛋黄酱,加盐、胡椒调味。

将芦笋、鸡蛋装盆,以混合生菜作装饰,番茄粒撒在上面即可。

注意:芦笋焯水后的颜色要保持翠绿。

2、干贝芦笋

特色:芦笋脆爽,口味鲜香

原料:芦笋250克

辅料:干贝20克,料酒5克,葱5克,姜5克,麻 油5克,精盐1克,味精0.5克

制作:

将葱、姜洗净切丝;干贝用水泡软,去掉筋,翻入碗中,加料酒、葱丝、姜丝一起蒸1小时,取出挤干水分,用手撕成丝状。

将芦笋去根,刨去老皮,在沸水中烫熟,捞出沥干,加入干贝丝、精盐、麻油、味精拌匀即可。