苦瓜胡萝卜煎蛋的做法

用料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋2个、葱花少量、盐、料酒少许。

做法：

1. 苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。

2. 胡萝卜切小丁、葱切末。

3. 鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

4. 锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

小贴士：

1. 煎蛋时油温不宜过高。

2. 锅中加少量油，薄薄一层即可。