茄子怎么做最好吃

肉末茄子

1. 首先将五花肉的血水洗净，再将它的猪皮去除切碎丁，加入调料进行调味，加入食盐、鸡精、胡椒粉、生粉搅拌均匀进行搁置。

2. 将茄子的蒂去除了，随后洗净，滚刀切，并放入水中浸泡着。

3. 将辣椒切片、生姜大蒜葱切片。

4. 这时就可以热锅了，先将茄子放入锅中油炸到透明，再将之捞出。

5. 随后爆香姜蒜，再加入黄豆酱、红椒、肉末大火翻炒。

6. 最后加入茄子进行翻炒，加入一些食盐、生抽、白糖翻炒均匀，关火撒入葱花即可出锅。