生菜怎么炒不变黑

在翻炒生菜的时候，它是很容易就糊了，一旦糊了就会影响其口味。因为生菜与铁锅接触之后，就会发生化学反应。

1. 在翻炒的时候，应该用大火，那么生菜就可以尽快的熟了，与铁接触的时间越少，那么就不会容易黑了。

2. 还可以在翻炒生菜的时候，多放点油，当油包裹着生菜，那么也就不会与铁锅接触了。

3. 还可以进行焯烫，当水沸腾了，将生菜倒入锅中，那么在翻炒的时候，时间上就会大大的减少，颜色依然是非常碧绿的，惹人喜爱。