鲜笋炖老鹅
原料
竹笋、鹅肉、食盐、生姜、陈皮、香葱。
做法
1. 鹅肉剁成小块,沸水锅里氽,过凉水冲去浮沫。
2. 鲜笋用凉水浸泡,切成小段,干辣椒切碎,葱切段。
3. 锅烧热倒入少量的油,放葱姜爆香。
4. 倒入鹅肉翻炒,加入料酒、豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入糖炒匀,加入适量水,加入鲜笋。
6. 倒入高压锅,调至炖肉档,出锅时加盐调味。
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