新鲜芦笋怎么做好吃

芦笋炒鸡蛋

材料：芦笋200克，鸡蛋2个，胡萝卜200克，食盐、食油、味精各适量。

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅打成蛋液。

2. 芦笋洗净切段；胡萝卜洗净切片备用。

3. 将芦笋和胡萝卜放入沸水中焯一下捞出。

4. 油锅烧热，将鸡蛋液倒入翻炒成块。

5. 然后倒入炒好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。

6. 加入适量食盐、味精翻炒均匀即可。

凉拌芦笋

材料：芦笋300克，生抽、香油各适量。

做法：

1. 将芦笋去老皮洗净。

2. 锅中烧水，水开后放入芦笋焯烫2分钟左右，直至完全熟透即可。

3. 将芦笋捞出，过凉水晾凉，沥干水分后摆入盘中。

4. 然后加入适量生抽及香油拌匀即可。

5. 也可以根据自己的口味加入其他调料。