茴香饺子的做法

材料：猪肉500克，茴香1把，面粉500克，鸡蛋2个，老抽、食油、鸡精、生姜、生抽各适量。

做法：

1. 面粉放入盆中，磕入鸡蛋，加入少许食盐和温水和面。

2. 和成光滑的面团后，用保鲜膜盖好醒发20分钟。

3. 猪肉洗净，沥干水分剁成肉泥；生姜洗净，切成末；茴香洗净切细末备用。

4. 将猪肉馅、生姜、茴香搅拌均匀，加入食油、老抽、食盐、生抽、鸡精拌匀备用。

5. 取面团，反复揉至上劲，然后搓成长条，切成均等的剂子备用。

6. 案板上撒面粉，将剂子擀成饺子皮，包入调好的肉馅。

7. 锅中加入适量清水，水开后将饺子放入。

8. 滚锅后加入凉水，再次开锅后再加入凉水，直至饺子完全浮上来。

9. 出锅，装盘食用即可。