春笋隔夜还能吃吗？

不建议吃。

春笋中含有蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质，有较高的营养价值，具有开胃消食、宽肠通便的功效，既可以炒食，也能炖汤喝，对于做成菜肴的春笋来说，隔夜保存容易滋生细菌，食用后可能会引起胃肠不适。一般来说，建议当天吃完，这样更加营养。