焯水处理。
春笋中含有大量的草酸,直接食用有苦涩味,而且草酸可以与钙质反应形成草酸钙,这种物质较难消化,容易造成肠胃不适及导致结石。一般来说,吃春笋前要先焯水,将春笋剥皮后切成片状,放入锅中加水煮8~10分钟,捞出过凉水,再冲洗干净,这样就可以减少涩味。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]