谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,赵强提醒。
例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。
另外,瘦肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,但老人家多半不敢吃瘦肉,加上如果为了健康一味吃粗粮,贫血会一直无法改善。
女性也是一样,如有贫血问题,又喜欢吃杂粮,一定要补充瘦肉,一天的肉类来源有一半必须是瘦肉。
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