芡实为什么煮不烂

1. 那种外观带红色的膜的，一般是很干燥的，是比较成熟的，就不容易煮烂，煮之前，要先泡水几个小时，才比较好煮。

2. 那是外观白色的，淡黄色的，一般是鲜冻的，是比较嫩，煮一会就煮了。

3. 煮烂可以用平时的汤锅，要求米和水一起下锅，煮至翻滚，开小火，慢煮，一般煮到粥汤发稠即可。