怎么挑选优质山药

1. 重量

当我们将差不多体积的山药放在手中，手感重的那一个就是好的，说明水分够多。

2. 须毛

山药的表皮，有些山药表皮有很多毛须，而毛须越多，说明山药的品种越好，口感也是越好的。

3. 横切面

品质比较好的山药，它的横切面是呈现雪白色的，而且粘液也是较多的，千万不要购买颜色呈现黄色的山药。