山竹怎么保存不变色

低温少氧保存。

山竹中是一种热带水果，含有大量的水分及糖类物质，很容易滋生细菌而腐坏变质，保存时间比较短，如果想延长它的保存时间，可以将它置于低温少氧的环境下保存，因为低温可以减少其水分的流失，延缓老化，而减少氧气可以更好的保持其新鲜度，因此建议可以将它用保鲜袋装好，留少量空气，封好后，置于冰箱冷藏保存，一般可以保存5-10天左右。