不能吃。
如果紫薯表面长须,加上还有黑色斑点的情况下,是不能吃的,这样的紫薯已经被霉菌污染,食用有危害健康的风险,可能导致人腹痛、腹泻,严重的可引起人食物中毒,危及生命安全。另外有的人说切掉黑斑部分是否能吃,这也是不可行的,因为霉菌的污染范围较大,虽然表面看到的只是小黑点,但其实内部早已布满了霉菌,吃了都会危害到健康,还是扔掉吧,毕竟一个紫薯也不值钱。
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