紫薯长须了还能吃吗？

仅仅是长须的话是能吃的。

紫薯是番薯属块茎食物，本身在生长过程中表面就会长有白色的须须，这是紫薯的细根，平时在市场上买到的新鲜紫薯不带这些长须的，是在售卖前清除了的，但正常情况下，大部分的紫薯都是长有须的，这不是坏的紫薯，也不含有毒素，是可以放心吃的。