红薯刚发小芽要提防发霉

通常发芽的红薯多半是因为存放条件过于潮湿导致的，而此时发芽的同时也可能伴随着霉菌的入侵，如红薯有小芽还伴有发霉的情况下，就不能吃，因为红薯产生的黑斑病菌对人体健康是有害的，食用可导致肠胃不适、肝脏受损等危害。

注意

有小芽还发霉的红薯要尽快扔掉，不然其他的红薯也会跟着发霉，剩下没有发霉的红薯最好尽快煮熟吃掉或拿到太阳底下晒一晒延长保存期限。