纳豆的自制方法有哪些？

材料:干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌

步骤:

1. 50克干黄豆清洗一下,用冷水泡24个小时,中间换3-4次水,天热要放冰箱冷藏泡发,纯净水最好;

2. 泡好的黄豆滤掉水,放入干净无油的容器;

3. 放入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀;

4. 放入高压锅蒸制,蒸至豆子绵软即可;

5. 接种纳豆菌的器材,纯净水,纳豆菌胶囊,有刻度的滴管;

6. 用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌;

7. 用滴管吸出2毫升的纯净水,和纳豆菌混合均匀;

8. 把混合好的纳豆菌溶液,滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中,混合搅拌均匀。这步要注意,一定要用干净的筷子,掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去,以免混入杂菌导致纳豆不成功;

9. 放入酸奶机的自制容器;

10. 混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内;

11. 把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机,酸奶机倒入少许水,注意不要进到容器内;

12. 包上一层保鲜膜,用牙签扎50个左右的小眼,易于透气;

13. 发酵16-20小时,直到发酵到如图有白色的膜出现;

14. 第一次发酵好的纳豆,倒入干净的容器;

15. 包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时;

16. 经过第二次发酵,纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。