两者可以一起适量食用。
1. 在食物营养成分上来看,人参中含有丰富蛋白质、碳水化合物、纤维素、以及多种矿物质元素,而生姜中含有挥发油、纤维素、胡萝卜素,两者在营养成分上互不冲突,因此可以同食。
2. 但在食物性味上来看,人参味甘、微苦,性温,有补气固脱、益智安神的作用,而生姜性微温、味辛,两者均无明显的毒副作用,药性和药效无明显冲突,但是性质偏热,食用容易增强体内的燥热情况,需要适量食用为宜。
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