从口感、营养上来说,榴莲肯定是成熟之后吃更好了。
榴莲成熟的过程,其实就是水果自身散发出乙烯气体,促使榴莲中的淀粉酶把淀粉水解成糖、果胶酶将果胶分解掉一些,还有一些酶分解榴莲中的特定化合物而释放出香味。
其实生的榴莲和熟的榴莲最终代谢产物是一样的,因此营养上其实相差不大,但是熟了的榴莲更香甜好吃,更绵软易消化,但是吃生榴莲那就有点受罪了。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]