一般的紫菜带一些红色是正常的,一般在泡紫菜的时候水是干净透明的就是正常的。
选购紫菜,以深紫色、薄而有光泽的较新鲜。紫菜是弱酸性无热量食品,放面、放汤,或烘干作小食,做菜则比较少,潮汕地区的紫菜汤,四宝面等便是以紫菜做材料。
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