毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。
搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。
到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。
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