桂圆鸽子汤的做法

材料：鸽子、桂圆、枸杞、食盐。

做法：

1. 首先将鸽子宰杀，去毛、去内脏、去爪，清洗干净备用。

2. 将处理好的鸽子放入锅中，加入清水汆烫，去除其中的血水，捞出，再次洗净。

3. 鸽子放入砂锅中，注入足量清水，大约没过鸽子5厘米。

4. 开大火煮沸，撇去鸽子汤上的浮沫。

5. 再加入桂圆和枸杞，转小火继续炖煮约2小时，直至食材完全软烂即可。

6. 出锅前加入适量食盐调味。